Faca para cortes delicados, específica para culinária fina. 

Lâmina forjada em aço 52100.

Cabo em madeira estabilizada.

Comprimento total: 34,2cm

Comprimento da lâmina: 225mm

Largura da lâmina próximo ao bolster: 35mm 

Espessura da lamina próximo ao botão: 2,3mm